Živé potraviny (raw potraviny)

Tyto potraviny jsou vynikajícím zdrojem potřebných vitamínů, minerálů, vlákniny a enzymů pro lidský organismus. Jedná se o potraviny, které jsou zpracovány maximálně do 42 stupňů Celsia , tzn. jsou buď čerstvé, usušené nebo fermentované. Sušené můžeme díky klíčení opět oživit. Klíčit můžeme obiloviny, luštěniny, ořechy, semena.

Dáváme přednost sezónním potravinám (ovoci, zelenině), které roste v určitou dobu v našem podnebném pásmu. Nejlepší je samozřejmě domácí vypěstované ovoce a zelenina. Pokud nevlastníte zahrádku, je lepší dávat přednost potravinám zakoupeným u farmářů nebo v bio bedýnkách ze svého okolí než tyto potraviny kupovat v supermarketu. Doporučuje se obchodníku na vše zeptat - jak jednotlivé potraviny pěstují, zda je nějak ošetřují a jak je uchovávají. Nebojte se zeptat. Pokud prodavač s vámi nebude chtít mluvit, je to divné a pak je lépe se poohlédnout po sdílnějším farmáři.

Ovoce - jahody, třešně, maliny, borůvky, jablka, hrušky, švestky, rybíz, meruňky, hroznové víno, kustovnice, datle, fíky... Můžeme jíst čerstvé (koktejly, ovocné saláty, odšťavněné šťávy) nebo sušené (celé ovoce, ovocné sušené do 42 stupňů placky). Ovoce je nabito vitamíny, minerály a slouží nám jako kvalitní zdroj energie.
Zelenina - listová, kořenová zelenina, červená řepa, kedlubny, květák, zelí, kapusta, brokolice, papriky, rajčata, okurky, hrách, atd. Kromě potřebných vitamínů a minerálů, je i důležitým zdrojem vlákniny. Připravujeme z ní nejrůznější saláty, koktejly, polévky, šťávu, z drti můžeme usušit vynikající placky.
Ořechy - vlašské, lískové, mandle, para, kešu, piniové, pistáciové - zdroj kvalitních tuků a bílkovin. Pokud možno lépe koupit ořechy ve skořápce a doma si je před použitím vyloupat.
Semínka - slunečnicová, dýňová, sezamová, lněná, konopná, chia - zdroj proteinů, tuků a minerálů
Luštěniny - neloupaná čočka (červená, zelená, velkozrnná), mungo, fazole adzuki, neloupaný hrách, cizrna
Obiloviny - pohanka, špalda, kamut, žito, pšenice, oves, quinoa, rýže,...
Bylinky, koření - čerstvé nebo sušené - tymián, dobromysl, meduňka, máta, šalvěj, saturejka, mateřídouška, kurkuma, červená paprika, koriandr, zázvor, kmín - používáme k dochucení pokrmů nebo je můžeme využít na přípravu macerovaných čajů a využít tím i jejich léčebný účinek
Zelené rostliny - mladé výhonky pohanky, slunečnice, řeřichy, jetele, hořčice, divoká zelenina (ta kterou nalezneme na loukách, lese) - př. List jitrocele, pampelišky, kontryhelu, květ sedmikrásky,...
Fermentované produkty (kvašené výrobky) - kvašené zelí, kvašená zelenina - pickles, miso pasta, sójová omáčka tamari - díky kvašení obsahují velké množství prospěšných bakterií na pomáhající trávení a posílení imunitního systému)
Sladidla - med, usušené listy stevie nebo lipie, sušené ovoce
Zelené potraviny - mladý ječmen, chlorella
Ostatní - mořské řasy (dulse, nori) - obsahují velké množství minerálů